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油嫌いさん集まれ〜！水でふんわりヘルシーおかずびっくりするほどモチモチ！野菜のシャキシャキと絶妙なハーモニーこれ、子どもも喜ぶ。揚げ物より絶対軽いだしの活用：和風には「つゆ＋わさび」で決まり。中華ダレは「キュウリ麺」動画参照。材料： · 強力粉 200g · 卵 1個 · 塩小さじ1 · 水 150〜160g · オクラ、アスパラ（適量） · お好みのつゆ（麺つゆ＋わさび or 中華ダレ）作り方： 1. 衣を作るボウルに強力粉、卵、塩を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら30分休ませる（これでコシが出る）。 2. 野菜の準備アスパラは根元の皮をむき、長さを切る。オクラは洗う。重要！野菜の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る（水気があると衣がはがれる）。 3. 茹でるお湯を沸かし、中火にする。野菜に衣をからめて、そのままお湯の中へ。 1分ほど茹でたら引き上げる（にんじん・さつまいも・かぼちゃは5分）。 4. 食べるお好みのタレ（麺つゆ＋わさび or 中華ダレ）でさっぱりと。 5. 余り衣でスープ残った衣をスープに流し入れて「とろとろ中華スー

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